Negozi di formaggio a Bordeaux
Immancabile tra il piatto principale e il dessert, i più golosi fanno persino un pasto solo a base di formaggio. Per quanto riguarda la bevanda che lo accompagna, è noto come vino e formaggio si sposino bene insieme. Perfetto, dato che se da un lato la Nuova Aquitania è terra di vigneti, dall'altro è anche terra di formaggi! Scopri la nostra selezione di negozi di formaggi a Bordeaux e lasciati tentare dai formaggi del sud-ovest.
Fromagerie Deruelle
Si potrebbe quasi scambiare il suo negozio per un negozio di decorazione. All'interno: luci soffuse, vetrine moderne e musica accogliente. "La playlist è Radio Meuh, una stazione radio in Alta Savoia, paese del formaggio" sorride Vincent, che lavora nel negozio di formaggi aperto nove anni fa da Elodie Deruelle. "Lei lavora direttamente con i produttori. I suoi criteri? La qualità del prodotto e il modo in cui viene trattato l'allevamento", spiega.
Una specialità locale? L’Escadut, formaggio biologico a pasta molle di fattoria. Durante la stagionatura, la sua crosta viene lavata con Jurançon (vino), che gli conferirà un sapore di nocciola e noci e una consistenza molto morbida, simile a quella di un San Nectaire.
- 66 Rue du Pas-Saint-Georges, 33000 Bordeaux
Fromages Nansouty
Sono passati sei anni da quando Vanessa ha aperto il suo negozio per promuovere il formaggio, un prodotto caro alla nostra Vanessa, che "Da brava francese, lo considera importante per la sua tavola tanto quanto un arrosto o un buon dessert!" Nel suo negozio, le fa molto piacere dare consigli ai clienti e, a volte, suggerire idee per abbinamenti di formaggi e vini.
Una specialità locale? I prodotti biologici direttamente da una fattoria di Lot-et-Garonne, che si tratti di yogurt, budino di riso o latte crudo biologico.
- 314 Rue Pelleport, 33800 Bordeaux
Madame Fromage
Nella vita reale, Madame (e Monsieur) Fromage si chiamano Sylvette e Louis Salbreux. La giovane coppia ha scelto di trasformare la loro comune passione per il formaggio in una professione. Una passione che amano condividere. "Diamo alla gente un po' di formaggio da provare, loro tornano per darci la loro opinione, ascoltiamo i loro gusti e diamo loro consigli" aggiunge il proprietario del negozio, che vuole sempre offrire prezzi accessibili.
Una specialità locale? La mozzarella del caseificio Burdigala nel quartiere dei cappuccini. Si mangia solo con olio d'oliva! Viene prodotta con latte vaccino biologico, proveniente dalla Charente e lavorato qui a Bordeaux.
- 3 Quai Deschamps, 33100 Bordeaux
Fromagerie Beillevaire
Nel 1980, Pascal Beillevaire vendeva panna nei mercati locali vicino a Machecoul. Poco a poco ha ampliato la sua gamma con il suo primo formaggio, il "machecoulais", prodotto con il latte raccolto nelle fattorie circostanti, come ci racconta Léa, l'impiegata del negozio vicino a Les Grands-Hommes a Bordeaux. Dopo il suo successo, Pascal Beillevaire ora vende il suo formaggio a Bordeaux, Parigi e persino a Londra!
Una specialità locale? L’Ossau-Iraty, il più famoso formaggio pecorino, dal gusto molto fine e fruttato. Si mangia con marmellata di amarene del Paese basco.
- 8 bis Rue Michel Montaigne, 33000 Bordeaux
- et 5 Cours Portal, 33000 Bordeaux
Fromagerie Jocelyne Guillaume – marché des Capucins
Presente sul mercato da quindici anni, il caseificio presenta più di 200 articoli: latte fresco, torte di formaggio, formaggi bianchi, tronchetti, biscotti di formaggio di capra prodotti nei Paesi Baschi e miele di Itxassou. La scelta è vasta e l'accoglienza sorridente, così come i prezzi molto convenienti!
Una specialità locale? L’Arrius, un formaggio di latte vaccino crudo. Abbiamo incontrato il produttore che si trova a Ogeu-Les-Bains nei Pirenei atlantici. L'Arrius ha molto successo con i nostri clienti e si abbina bene con la marmellata di fichi!
- Place des Capucins, 33800 Bordeaux
