Cognac e la Charente
Cognac: un nome conosciuto in tutto il mondo, un brandy prestigioso, ma anche una grande opportunità per visitare la città, le aziende commerciali, i villaggi e i paesaggi della Charente.
Cognac era un comune modesto fino alla metà del X secolo. Divenne rapidamente uno dei maggiori centri commerciali dell'Angoumois e della Saintonge grazie al suo porto fluviale, al traffico di sale marino, ai vini e poi al suo famoso brandy.
Sulla riva destra, il quartiere di Saint Jacques è particolarmente attivo. La sua chiesa, i suoi negozi e il suo mercato all'aperto il sabato mattina offrono ai turisti una vasta gamma di servizi. Sulla riva sinistra, il castello dove Francesco I nacque nel 1494 domina il fiume Charente con le sue importanti dimensioni. Passeggiando per le strade acciottolate della Cognac Antica, scoprirai una ricca architettura civile del XVIII e XIX secolo, con il più bel mercato coperto della regione, ispirato al mercato ottocentesco dell'architetto Victor Baltard.
Il vigneto del Cognac è il più grande di Francia e si estende da Angoulême all’Isola di Ré (6 diversi terroir o vini). Il cognac è prodotto dalla doppia distillazione del vino al termine della sua fermentazione. È il risultato della miscelazione di acquaviti di diverse età e raccolti. Spetta al maestro di cantina di ogni casa di cognac procedere con queste miscele, conferendogli il suo colore, il suo aroma e la sua rarità.
